Hatay Yöresel Natural Tuzlu Yoğurt (İnek Sütlü)

Resmi Büyüt

Hatay Yöresel Natural Tuzlu Yoğurt (İnek Sütlü) 720 cc

Hatay ’a özgü bir yoğurt çeşitlemesidir. Yöremizde tuzlu yoğurdun diğer adı da kış yoğurdudur. İnek sütünden mayalanan yoğurda, bol tuz eklenip, ağır ateşte sürekli karıştırılarak pişirilerek elde edilir.

İnek yoğurdundan yapılan tuzlu yoğurdun rengi bulanık beyaz ve katılığı süzme yoğurt gibi olur. Cıvık ve pütürlüdür. Ağızda pütürlü bir tat kalır ve tuzlanmış süzme yoğurdu andırır.

Nasıl Tüketilir?

Kabak veya Ispanak Borani ye eklenir.

Zeytinyagli olarak sabah kahvaltilarinda kuru nane, toz/pul biber eklenerek sunulur

Dilimlenmiş ekmekler üzerine sürüp tüketilir,

Mantı, yayla veya yoğurt çorbasına da kıvam ve tad verici olarak konulur,

Tuzlu Yoğurt Çorbası (Hatay Usulü)

Malzemeler: 4 yemek kaşığı dolusu tuzlu yoğurt, 8 su bardağı su, 1 çay bardağı pirinç, Tuz

Üzeri için : 3 yemek kaşığı zeytin yağı, Pul biber, Nane

Tuzlu Yoğurt Çorbası (Hatay Usulü) Tarifi Yapılışı

Hatay usulü bu çorbanın en önemli noktası tuzlu yoğurt olması.

Gelelim yapılışına öncelikle 8 su bardağı su tencereye koyalım. Su kaynayınca pirinci koyalım pişsin. Pirinç şişene kadar bir yandan bir kapta tuzlu yoğurdu özeyin topaklanmaması için. Pirinç pişmeye yakın tuzlu yoğurdu koyalım. Biraz karıştıralım. Pişsin. Tavamızı alalım, pul biberi yağda yakalım. Altını kapalım naneyi ekleyelim. Çorbamız kaynayınca yaktığımız yağı ekleyip çorbanın koyulaşması için 5 dk daha pişsin. Afiyet olsun

Tuzlu Yoğurt Kavurması:

2-3 yemek kaşığı tuzlu yoğurt •Yarım çay bardağı zeytinyağı •1 adet orta boy soğan •1-2 diş sarımsak •1 adet orta boy acı, acısız yeşil ve kırmızı biber(İsteğe bağlı)

Yapılışı; Bir tavaya zeytinyağı, ince kıyılmış soğanları, biberleri, sarımsakları ekleyip 3-4 dakika pişirelim. Tuzlu yoğurdu ekledikten sonra güzelce karıştırıp 1-2 dakika pişirelim. Servis tabağına alalım, kavrulmuş yoğurdun üzerine toz biber(pul biber), maydanoz ve kekik ekleyerek servis edelim…Afiyet olsun